Bereiding
Zes stappen, geen wachttijd: ideaal voor een snelle bakbui.
Kookmodus
1
Smelt de roomboter met de kristalsuiker in een pan. Laat dit vervolgens een beetje afkoelen.
2
Mix de gesmolten roomboter en suiker met het ei en de vanille-extract door elkaar.
3
Voeg de havermout, het volkoren tarwemeel, de kaneel, baking soda en het zout toe. Meng dit tot een samenhangend beslag.
4
Hak de pure chocolade en hazelnoten tot kleine stukjes en spatel dit door het beslag.
5
Schep kleine hoopjes beslag op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze goed plat, tot ca. 0,5 cm dik.
6
Bak de koekjes op 160 °C (hetelucht 150 °C) in 18–20 minuten goudbruin. Laat de koekjes vervolgens afkoelen op een rooster.
Tip van Liek: gebruik grove (niet fijne) havermoutvlokken voor de beste bite. De koekjes zijn uit de oven nog zacht in het midden, maar ze worden stevig en krokant terwijl ze afkoelen, dus laat ze gewoon even liggen. Bewaar ze in een luchtdichte trommel of pot, dan blijven ze weken lang goed en lekker.